La receta de hoy es una Cazuela Madrileña de garbanzos que es muy rápida y económica. Seguro tienes todo en casa...
Está comprobado que la dieta mediterránea disminuye el riesgo de infarto al miocardio, trombosis cerebral y muerte cardiovascular. Sin embargo, sabemos que en nuestra economía colombiana no es fácil comer todos los días pescado. Aunque si lo piensas, la carne roja no está barata.
Sin embargo, esta receta te saldrá muy económica.
Composición nutricional
- 191kcal
- 12,5 proteinas
- 15g fibra
- 15g de carbohidratos
- 9 g de grasa
Ingredientes:
- 200 gramos de garbanzo ya previamente dejado en agua la noche anterior.
- 400 gramos de callo o menudo de res.
- 2 pimentones, uno verde y el otro rojo.
- 100 gramos de carne de res.
- 4 ch de aceite de oliva.
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de piienta
Preparación.
Pones los garbanzos nuevamente lavados. Recuerda que ya debieron estar en remojo la noche anterior.
Los agregas a una olla con los pimentones, cebrolla y el callo juntos por 40 minutos.
Luego agregas la carne partida en trozos pequeños y sazonas todo con aceite de olvia, sal, perejil y pimienta al gusto.
Esto lo puedes acompañar con una rica ensalada y a disfrutar!
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